Ali so titanove ponve enostavno opraskati
V kuhinji je priročna ponev odličen pomočnik za kuhanje. V zadnjih letih so titanove ponve postale nove favorice številnih družin zaradi svojih prednosti, kot so lahkotnost, zdravje in korozijska odpornost. Medtem ko je veliko ljudi navdušenih, imajo tudi v mislih vprašanje: Ali so titanove ponve res enostavno opraskati? Ta članek bo razkril resnico o tem vprašanju iz treh razsežnosti: materialne značilnosti, scenariji uporabe in nasvete za vzdrževanje.
"Dva - stranska narava" titana: občutljivo ravnovesje med trdoto in odpornostjo na praske
Trdota titana MOHS je med 6 in 6,5, kar je med nerjavnim jeklom (5,5-6) in kremenčkom (7). Iz podatkov o trdoti ima določeno odpornost na obrabo. Vendar pri dejanski uporabi odpornost na praske titanijevih ponč ni posplošena in jo je treba analizirati v kombinaciji s specifičnimi vrstami in metodami uporabe.
Čisti titanijevi woks
Čisti titanijevi voki so razmeroma močni, njihove površine pa so na splošno manj dovzetne za opazne praske iz vsakodnevne uporabe, kot je Stir - ocvrti z jekleno lopatico. To je zato, ker je kristalna struktura čistega titana razmeroma stabilna, kar omogoča, da zdrži določeno stopnjo trenja. Vendar pa lahko dolgotrajni stik z ostrimi kuhinjskimi pripomočki, kot so keramični noži in kovinske vilice ali agresivno čiščenje z jekleno volno, še vedno povzroči manjše praske na površini čistih titanovih voks. Nekateri potrošniki so na primer poročali, da se na dnu njihovih voženj enakomerno porazdelijo "znamke uporabe" po uporabi železne lopatice za meh -. Vendar te praske ne vplivajo na normalno uporabo rezultatov WOK ali kuhanja.
Sestavljene titanove ponve
Za kompenzacijo slabe toplotne prevodnosti čistega titana, kompozitne titanove ponve uporabljajo več - slojeviti dizajn, ki združuje titanium z drugimi kovinami, kot sta aluminij in nerjavno jeklo. Ta zasnova ne samo da ohranja Titanovo lahkotnost in korozijsko odpornost, ampak tudi znatno poveča trajnost PAN. Nekatere sestavljene titanove ponve se podvržejo posebnemu postopku zdravljenja, ki tvorijo gosto zaščitno plast na površini, ki se učinkovito upira praskam iz kuhinjskih pripomočkov. Tudi s pogostim stikom z lopaticami ostane površina v odličnem stanju, stopnja popravila prask pa se znatno izboljša v primerjavi s tradicionalnimi prevlečeni ponvi.
Titanijeve zlitine: Kakovost se razlikuje, izberite previdno
Da bi zmanjšali stroške, nekatere titanove zlitine na trgu vsebujejo velike količine aluminija, magnezija in drugih elementov, kar zmanjšuje vsebnost titana in posledično njeno trdoto. Te ponve iz titanijeve zlitine imajo slabo odpornost na praske in se lahko hitro opraskajo, tudi če uporabljajo relativno mehke pripomočke za kuhanje, kot so lesene lopatice. En potrošnik je kupil nizko - cenovno poprt iz titanijeve zlitine in po le nekaj uporabi z leseno lopatico so se na dnu pojavile opazne praske. Testiranje je razkrilo, da je vsebina titana daleč pod industrijskim standardom.
Zdravstveni premisleki za praskami
Praske na titanijevih ponvah ne vplivajo samo na videz ponve, ampak tudi na zdravje uporabnika. Ali praske predstavljajo tveganje za zdravje, je odvisno od vrste in materiala ponve.
Neporodne titanove ponve: praske ne vplivajo na zdravje
Za neobjavljene izdelke, kot so čisti titanski ali kompozitni titanijevi ponvi, so praske običajno omejene na plast površinskega oksida. Titan je kemično stabilen in tudi ko praske izpostavljajo nove kovinske površine, se hitro oblikuje gost oksidni film, ki preprečuje nadaljnje korozijsko in kovinsko izpiranje ionov. Zato praske na neobremenjenih ponvah titanov na splošno ne predstavljajo zdravstvenih tveganj.
Prevlečene ponve iz titana: praske so lahko nevarnost za zdravje
Nekateri prodajalci dodajo prevleke, kot je teflon, v titanijeve ponve, da izboljšajo svoje lastnosti, ki niso -. Če je prevleka opraskana, se lahko med visokim - temperaturnim kuhanjem sprostijo škodljive snovi, kot so perfluorirane spojine (PFC). Dolga - Izpostavljenost tem snovi lahko poškoduje človeški endokrini in imunski sistem. Zato pri nakupu prevlečenega titanovega ponve ne pozabite potrditi, ali je gradivo za prevleko opravilo ustrezna mednarodna potrdila, kot sta odobrena FDA in LFGB.
Praktični nasveti za podaljšanje življenja titanov ponv
Da bi bila vaša ponev dolga leta videti kot nova in zmanjša tveganje za praske, je ključnega pomena za obvladovanje pravilne uporabe in vzdrževanja.
Izberite kuhinjsko posodo: Prednostno so mehka orodja
Pri izbiri kuhinjske posode prednostno določite orodja, za katere je manj verjetno, da poškodujejo ponve iz titana. Silikonska lopatica ima obalo le 30 - 50A, precej nižje od titana. Tudi živahno mešanje ne bo opraskalo ponve, zaradi česar je idealna izbira za zaščito titanove ponve. Jeklena lopatica ima podobno trdoto kot Titanium in manj verjetno je, da bo poškodovala kuhinjsko posodo, ko jo drgnite, zaradi česar je primerna alternativa. Vendar pa lahko zaradi večje trdote železna lopatica sčasoma pospeši obrabo na posodi in se ji je treba izogibati.
Znanstveno očistite kuhinjsko posodo: nežne metode bolje zaščitite svojo posodo
Pri čiščenju kuhinjske posode se izogibajte uporabi močnih alkalnih detergentov in ostrih čistilnih orodij, kot je jeklena volna. Močni alkalni detergenti lahko poškodujejo oksidno plast na površini kuhinjske posode iz titana in zmanjšajo njegovo korozijsko odpornost; Jeklena volna zlahka opraska površino. Priporočljivo je, da kuhinjo namočite v topli vodi, da zmehčate madeže, nato pa jo obrišite z mehko krpo ali gobico, namočeno z zmerno količino nevtralnega detergenta. Za trdovratne madeže naredite pasto za peko bikarbone (1: 3 sode bikarbone v vodo) in jo vdrte v nežne krožne gibe. Končno temeljito sperite s čisto vodo.
Razvijte dobre navade uporabe: uporabite vroče ponev in hladno olje, da preprečite lepljenje
Titanove ponve imajo razmeroma slabo toplotno prevodnost. Če pustite prazno ali segrevanje na visoki vročini, lahko lokalne temperature presežejo 300 stopinj, kar povzroči, da sestavine karbonizirajo in se držijo ponve, kar poveča tveganje za praske. Pravilna metoda je, da ponev predhodno segrejete na medij - nizko vročino približno eno minuto. Ko se ponev enakomerno segreva, vlijemo v hladno olje in takoj dodamo hrano. To načelo "vroče ponev, hladnega olja" ustvarja hlapov na površini ponve, ki ustvarja fizični učinek ne - palice ter zmanjšuje neposreden stik in trenje med sestavinami in ponvi.
Problem praskanja titanov ponv je pravzaprav protislovje med pričakovanji potrošnikov glede "popolne kuhinjske posode" in omejitvami znanosti o materialih. V resnici so manjše praske preprosto "oznake starosti", ki so med uporabo ostale na ponvi, kar je priča o njegovi dolgoživosti pri našem kuhanju. Dokler kupujemo titanove ponve prek uglednih kanalov in obvladamo pravilno uporabo in skrb, lahko v celoti zadovoljijo naše vsakodnevne potrebe po kuhanju.
